一粥一饭当思来之不易，一饮一啄饱蘸苦辣酸甜。

不管是否情愿，生活总在催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会燃起灶火。

从个体生命的迁徙，到食材的交流运输，从烹调方法的演变，到人生命运的流转，人和食物的匆匆脚步，从来不曾停歇。

古老的职业和悠久的传说，已被勤劳的渭源人民一茬茬收割殆尽。无论靠山还是靠水，智慧的渭源人民都有专属于自己家人的美味。越是弥足珍贵的美味，外表看上去，往往越是平常无奇，辛苦劳作给全身心带来的幸福，从来也是如此。

无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。

渭源的一道名菜，其做法是：将羊内脏（留下大肠）洗净剁碎，掺上花油，撒入五香粉、食盐、葱末等料，拌匀后摁进大肠，与羊腔子一同下锅煮。羊大肠熟得早，漂浮于沸汤之上像筏子，故称“羊肉筏子”。将羊肉筏子捞出，每人切一份盛入碗内，放入调料香菜，浇上羊汤，即可食用，以香而不腻、鲜嫩可口深受人们的喜爱。

浆水面   渭源城乡皆宜的家常饮食之一，因其制作简便、酸辣可口、开胃消腻、清凉解暑而深受人们喜欢。浆水面对于面、酸菜、辣子、咸菜的加工要求较高。擀成的面要“圆如团，薄如纸，细如线，下在锅里莲花转，捞在碗里滑溜，吃在嘴里劲道。如果用杂面（小豆、青稞、莜麦、大麦面等）做成的浆水面更具地方风味”。

属于冷凉食品，到现在为止我都不知道真会玩的城里人会把它放到甜点还是冷饮中。上等用料是莜麦，其次为青稞、小麦。其做法是：将莜麦等粮食用水喷湿，捂一阵后置石臼舂去外皮，掏净后入锅煮熟，待微温时加曲醅，盛入陶瓷瓮慢慢发酵，闻酒香从瓮中溢出，甜醅就酿好，此食品香甜爽口，酒香飘溢，解渴消腻，是传统节日待客的佳品。

一种油炸面食，既好吃又好看。其做法是：用胡麻油、鸡蛋、蜂蜜分别和成红白两色面团，擀薄重叠，也有夹一层菠菜、酱的，色彩更丰富，营养更全面。将揉好的面团切成蝴蝶、菊花、牡丹、佛手等形状的小花块，置油锅中煎炸，待金黄熟透，出锅放凉，吃起来香脆甜润，是当地小吃中的上品。也有人在油馃儿刚出锅喷洒上蜂蜜水或红糖水，不但使其色泽更鲜亮，而且长期酥脆。